|
|
Alentejaanse Kip
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
3 uien, 8 romatomaten, grote scharrelkip,4 middelgrote aardappelen, 1 rode paprika,4 blaadjes laurier, kaneelpoeder,
witte wijn, olijfolie,zwarte peper (molen) zout, piri piri
Voorbereiding:
De kip in stukken snijden : borst in twee, poten in twee en de vleugeltjes erbij.(Van de rug
kook je bouillon)
De tomaten in vier en vocht en pitde pirijes verwijderen, de uien in ringen, de aardappelen schillen en in blokjes snijden (2 cm)de paprika in reepjes snijden, de piri piri`s (6)opensnijden en pitjes verwijderen.
Bereidingswijze:
De blokjes aardappel in de magnetron 3/4 zacht maken. In de ovenschaal : eerst de uienringen,de aardappelblokjes,de laurierblaadjes, de reepjes paprika, vervolgens de stukken kip (die vooraf aangebraden worden in olijfolie met klontje boter- lichtjes bruin bakken)bestrooien met kaneelpoeder (naar smaak)zwarte peper, piri piri,zout (alles naar smaak).Tenslotte de romatomaten erop.
Overgieten met half (mosterd)glas droge witte wijn
en olijfolie (zomaar uit de fles...)Oven op 200 graden voorverwarmen (10 minuutjes)
De ovenschotel in de oven en 45 minuten vergeten. Daarna de kip verwijderen en de overige ingredienten goed doorheen mengen. Zonder de kip nog een tien minuten in de oven. Om de kip goed heet op tafel te brengen gaat ze terug in het mengesel en nog even in de oven.
|
|
|